手挽き

毎日の一杯を、挽くところから整える

コーヒーミル（グラインダー）は、毎日の一杯の質を左右する最初の道具です。手挽きのコマンダンテ C40、タイメモア Chestnut、そして全パーツ交換で知られる電動のバラッツァ Encore ESP を、挽き目の均一性・刃（バリ）の交換・修理可否・作り手の継続性の視点で記録しました。煽らず、裏取りした事実だけで、長く使えるミルを選ぶ編集ノート。

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